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Die Schweizer Einzelh\u00e4ndler k\u00e4mpfen mit einer zunehmenden Verknappung von Eiern. Besonders betroffen sind regionale Freilandeier, deren Angebot die steigende Nachfrage nicht mehr decken kann. Migros und Coop setzen verst\u00e4rkt auf Importe, um die Versorgung sicherzustellen. Doch die h\u00f6heren Kosten f\u00fcr Import-Eier k\u00f6nnten langfristig zu steigenden Preisen beitragen und so die Inflation weiter anheizen.<\/p>\n
Seit 2022 ist die Nachfrage nach Eiern in der Schweiz um rund zehn Prozent gestiegen.\u00a0<\/p>\n
Die Produktion eines H\u00fchnereis unterliegt nat\u00fcrlichen Zyklen, und die Planung erfordert einen Vorlauf von rund eineinhalb Jahren. Anpassungen sind daher nur langfristig m\u00f6glich.<\/p>\n
Die Situation spitzt sich insbesondere in den Wintermonaten zu. In dieser Zeit legen Hennen weniger Eier, w\u00e4hrend gleichzeitig die Nachfrage steigt. Diese saisonale Diskrepanz ist bekannt, doch die gegenw\u00e4rtigen Engp\u00e4sse f\u00fchren zu sp\u00fcrbaren L\u00fccken in den Regalen der Superm\u00e4rkte. Gerade die beliebten gro\u00dfen Freilandeier sind oft nicht erh\u00e4ltlich.<\/p>\n
Um die Versorgung sicherzustellen, haben die Einzelh\u00e4ndler reagiert. Die Migros setzt verst\u00e4rkt auf den Import von Eiern, um die L\u00fccken in der Produktion zu schlie\u00dfen. Auch Coop sieht sich mit Herausforderungen in der Verf\u00fcgbarkeit konfrontiert und hat das Angebot an Import-Eiern entsprechend erh\u00f6ht.<\/p>\n
Steigende Preise als Folge der Knappheit?<\/strong><\/p>\n Trotz des Mangels sind die Eierpreise in der Schweiz bislang stabil. Branchenvertreter betonen jedoch, dass dies langfristig nicht garantiert werden kann. Die gestiegene Nachfrage k\u00f6nnte mittelfristig zu Preisanpassungen f\u00fchren. Produzenten fordern bereits h\u00f6here Preise, um die Kosten insbesondere f\u00fcr Freilandhaltung zu decken.\u00a0<\/p>\n H\u00f6here Eierpreise k\u00f6nnten wiederum auf andere Lebensmittelpreise durchschlagen, da Eier eine zentrale Zutat in vielen verarbeiteten Produkten sind. \u00d6konomen warnen, dass dies den ohnehin hohen Teuerungsdruck in der Schweiz weiter verst\u00e4rken k\u00f6nnte.<\/p>\n Um die Nachfrage besser bedienen zu k\u00f6nnen, m\u00fcssten neue St\u00e4lle gebaut und die Produktion ausgeweitet werden. Dies gestaltet sich jedoch schwierig: Bewilligungsverfahren sind aufwendig, und die aktuellen Baukosten machen Investitionen wenig attraktiv. Eine kurzfristige Entspannung der Lage ist daher nicht zu erwarten.<\/p>\n Die gegenw\u00e4rtige Knappheit zeigt, dass die Eierproduktion in der Schweiz vor strukturellen Herausforderungen steht. Auch wenn Detailh\u00e4ndler mit Importen gegensteuern, bleibt die Frage, wie die heimische Produktion k\u00fcnftig ausgebaut werden kann, um die Nachfrage nachhaltig zu decken und gleichzeitig eine Preisspirale zu vermeiden.<\/p>\n Mehr zum Thema\u00a0<\/strong>\u2012\u00a0Lervoss International Ltd. \u2013 oder das gestohlene Geld der ukrainischen Eisenbahn<\/a><\/p>\n\n