{"id":79265,"date":"2025-02-26T16:04:38","date_gmt":"2025-02-26T14:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/now-news.de\/de\/deutschland\/speisen-wie-die-zaren-eremitage-veroeffentlicht-historisches-kochbuch\/"},"modified":"2025-02-26T16:04:38","modified_gmt":"2025-02-26T14:04:38","slug":"speisen-wie-die-zaren-eremitage-veroeffentlicht-historisches-kochbuch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/now-news.de\/de\/deutschland\/speisen-wie-die-zaren-eremitage-veroeffentlicht-historisches-kochbuch\/","title":{"rendered":"Speisen wie die Zaren: Eremitage ver\u00f6ffentlicht historisches Kochbuch"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/now-news.de\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/02\/67befcf048fbef2d7326271e.jpg\" \/><\/p>\n<div class=\"Text-root Text-type_1 \">\n                Feinschmecker aufgepasst: Die Eremitage in Sankt Petersburg gibt ein Kochbuch mit historischen Rezepten aus der russischen Zarenzeit heraus. Eine digitale Plattform erg\u00e4nzt das Buch mit modernen Kochanleitungen und Tischsitten.\n            <\/div>\n<p><\/p>\n<div class=\"Text-root Text-type_5 ArticleView-text ViewText-root \">\n<p>Das weltber\u00fchmte Kunstmuseum Eremitage in Sankt Petersburg gibt in Zusammenarbeit mit der Einzelhandelskette Magnit und der Stiftung Eremitage XXI. Jahrhundert ein einzigartiges Kochbuch heraus: &#8220;Archiv des Hofgastronomen&#8221;. Das Buch entf\u00fchrt den Leser in die kulinarische Welt der Zarenzeit und pr\u00e4sentiert sorgf\u00e4ltig recherchierte Rezepte aus dem 18. und 19. Jahrhundert.<\/p>\n<p>Grundlage des Werkes sind Originalrezepte, die Historiker in alten Kochb\u00fcchern aus der Zeit des russischen Zarenreiches entdeckt und an moderne Kochgewohnheiten angepasst haben. So k\u00f6nnen heutige Leser und Hobbyk\u00f6che die Gerichte der damaligen Hofk\u00fcche selbst nachkochen. Zu den vorgestellten Gerichten geh\u00f6ren unter anderem die ber\u00fchmte Gurjew-Kascha, russische Suppen, gef\u00fcllte Poularde sowie Lammkoteletts.<\/p>\n<p>Neben den kulinarischen Highlights bietet das Buch spannende Einblicke in die festlichen Bankette am Zarenhof. Der Leser erf\u00e4hrt, welche kulinarischen Meisterwerke anl\u00e4sslich der Kr\u00f6nungen von Zar Alexander III. und Zar Nikolai II. aufgetischt wurden, wie die Hochzeitstafeln der Romanows gestaltet waren und welche Men\u00fcs zum 300-j\u00e4hrigen Jubil\u00e4um der Dynastie serviert wurden. Ein eigenes Kapitel ist der Geschichte der Speisekarten gewidmet, die oft von ber\u00fchmten russischen K\u00fcnstlern illustriert wurden.<\/p>\n<p>Michail Piotrowski, der Generaldirektor der Eremitage, spricht von einem einzigartigen Material:<\/p>\n<blockquote>\n<p><em>&#8220;Diese Darstellung der festlichen Mahlzeiten soll den Appetit und das historische Interesse anregen&#8221;.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Erg\u00e4nzend zum Buch hat die\u00a0Webseite\u00a0<em>Gastronom.ru<\/em> ein Projekt mit dem Motto &#8220;Die K\u00fcche der Zaren&#8221; ins Leben gerufen. Hier werden historische Rezepte nach modernen Kochmethoden interpretiert. Dar\u00fcber\u00a0hinaus gibt es Informationen \u00fcber Tischkultur und Festbr\u00e4uche im kaiserlichen Russland.<strong><br \/><\/strong><strong><\/strong><\/p>\n<p><strong>Mehr zum Thema &#8211;\u00a0<\/strong><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/freedert.online\/russland\/210171-duerer-und-cranach-erstmals-seit\/\">D\u00fcrer und Cranach: Erstmals seit Jahrzehnten zeigt die Eremitage deutsche Kupferstiche<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/de.rt.com\/russland\/238028-speisen-wie-zaren-eremitage-veroeffentlicht\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Feinschmecker aufgepasst: Die Eremitage in Sankt Petersburg gibt ein Kochbuch mit historischen Rezepten aus der russischen Zarenzeit heraus. Eine digitale Plattform erg\u00e4nzt das Buch mit modernen Kochanleitungen und Tischsitten. 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