{"id":56990,"date":"2024-03-12T22:32:25","date_gmt":"2024-03-12T20:32:25","guid":{"rendered":"https:\/\/just-now.news\/de\/deutschland\/ziegen-wassermelonen-frostige-winter-mick-jaggers-leibkoch-wird-zum-russischen-kaesehersteller\/"},"modified":"2024-03-12T22:32:25","modified_gmt":"2024-03-12T20:32:25","slug":"ziegen-wassermelonen-frostige-winter-mick-jaggers-leibkoch-wird-zum-russischen-kaesehersteller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/now-news.de\/de\/deutschland\/ziegen-wassermelonen-frostige-winter-mick-jaggers-leibkoch-wird-zum-russischen-kaesehersteller\/","title":{"rendered":"Ziegen, Wassermelonen, frostige Winter: Mick Jaggers Leibkoch wird zum russischen K\u00e4sehersteller"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/just-now.news\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/03\/65f065eeb480cc118b3dba14.jpg\" \/><\/p>\n<div class=\"Text-root Text-type_1 \">\n                Der ehemalige Privatkoch der Rolling Stones betreibt seit einigen Jahren in Russland sein Gesch\u00e4ft \u2013 er hat eine K\u00e4serei in der N\u00e4he von Moskau er\u00f6ffnet, zieht einen Sohn gro\u00df und sagt \u00fcberzeugt: &#8220;Mein Zuhause ist hier&#8221;.\n            <\/div>\n<p><\/p>\n<div class=\"Text-root Text-type_5 ArticleView-text ViewText-root \">\n<p>Er wurde in New York geboren, lebte in Mexiko, Gro\u00dfbritannien und Frankreich, z\u00fcchtete Krokodile und arbeitete als pers\u00f6nlicher K\u00fcchenchef f\u00fcr die legend\u00e4ren Rolling Stones. Und dann kam er nach Russland und beschloss, dort zu bleiben. Jetzt z\u00fcchtet Jay Close, der bekannte K\u00fcchenchef, in der N\u00e4he von Moskau Ziegen und stellt selbst K\u00e4se her.<\/p>\n<p>Der US-Amerikaner Close, ein K\u00fcchenchef und Abenteurer, kam erstmals mit einem vom Roten Kreuz ausgestellten Visum nach Russland. Das war in den Neunzigerjahren und einflussreiche russische Bekannte, die er in Frankreich kennengelernt hatte, halfen ihm, die Einreise nach Moskau zu organisieren. Jay war langhaarig, chic, t\u00e4towiert und kannte nur zwei W\u00f6rter auf Russisch: &#8220;Babuschka&#8221; und &#8220;Bier&#8221;.<\/p>\n<p> Schon nach dem ersten Mal war er von Moskau angetan, denn er kam zur\u00fcck. Dann wieder und wieder. Irgendwann wurde ihm klar, dass er in Russland arbeiten wollte, und dies als K\u00fcchenchef &#8211; er arbeitete in den ber\u00fchmten Restaurants der Neunziger und fr\u00fchen Zweitausender. Auch half er bei der Organisation von Partys und brachte westliche Stars nach Russland. Gegen\u00fcber die Nachrichtenagentur <em>RIA Nowosti <\/em>erz\u00e4hlte Close von dieser Zeit:<\/p>\n<blockquote>\n<p><em>&#8220;Einmal lud ich Marilyn Manson in den Club &#8216;XIII&#8217; ein und auf der Stra\u00dfe traf ich zuf\u00e4llig einen angeheiterten Harrison Ford. Ich schleppte ihn auch in das Lokal. Die Sache wurde dann ungem\u00fctlich: Alle Besucher hingen mit Harrison ab, und Marilyn, f\u00fcr den die Party ja gedacht war, beneidete ihn nur.&#8221;<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Und dann hatte Close die Nase voll von der Hektik der Stadt und den Partys, also beschloss er, aufs Land zu ziehen und seinem Hobby nachzugehen \u2013 der K\u00e4seherstellung. Close wollte es professionell betreiben \u2013 der US-Amerikaner war zu Recht der Meinung, dass es in Russland an gutem K\u00e4se fehlte und dies ge\u00e4ndert werden m\u00fcsse. Er erz\u00e4hlte <em>R<\/em><em>IA Nowosti<\/em>:<\/p>\n<blockquote>\n<p><em>&#8220;Ich ging in die Niederlande, um von Meistern zu lernen. Dort habe ich dann die Zutaten und die Ausr\u00fcstung gekauft: eine K\u00e4semaschine, eine Presse, Formen und ein spezielles Salzbad. Das ganze Erdgeschoss des Hauses ist jetzt voll von diesen Ger\u00e4ten. Au\u00dfer zu den Niederl\u00e4ndern reiste ich auch zu franz\u00f6sischen und d\u00e4nischen K\u00e4semachern. Nach meiner R\u00fcckkehr habe ich versucht, das Gelernte anzuwenden. Einmal brachte ich einem Niederl\u00e4nder meinen eigenen K\u00e4se zum Probieren mit, und er lobte ihn. Da wurde mir klar, dass ich es <\/em><em>wirklich <\/em><em>schaffen kann.&#8221;<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Die K\u00e4serei &#8220;33 K\u00e4sesorten von Jay&#8221; in der N\u00e4he von Moskau wurde zu seinem Lebenswerk. Um ein Haus, Land und Ziegen zu kaufen, verkaufte Close sein Boot in Frankreich, auf dem er in den Jahren zuvor gelebt hatte. Er hat das Haus selbst gebaut, &#8220;obwohl das ganze Dorf geholfen hat&#8221;, gibt Close zu. &#8220;Einer hat die Fenster gespendet, einer die T\u00fcren, einer die Pumpe.&#8221; <\/p>\n<p> Heute verkauft er mehr als hundert Kilo K\u00e4se pro Woche und hat mehr als 50 verschiedene K\u00e4sesorten im Angebot. Er h\u00e4lt ein paar Dutzend Ziegen, betreibt Landtourismus, baut Wassermelonen und Zucchini an, spricht hervorragend Russisch \u2013 so gut, dass er sein Englisch langsam verlernt \u2013 und er liebt den russischen Winter. Er hat in Russland Wurzeln geschlagen, hier hat er zwei Kinder. Nat\u00fcrlich sind sie zur H\u00e4lfte US-Amerikaner, aber Close hofft etwa, dass sein Sohn professionell Sport treiben und es in die russische Nationalmannschaft schaffen wird. &#8220;Ich gehe aus Russland nicht weg, ich habe das Gesch\u00e4ft ja nicht daf\u00fcr aufgebaut. Nat\u00fcrlich vermisse ich unsere Weihnachtsfeiern, Zitronenkuchen und meine Freunde. Aber mein Zuhause ist jetzt hier&#8221;, sagt Close, ein russischer K\u00e4semeister aus New York.<\/p>\n<p><strong>Mehr zum Thema<\/strong>\u00a0\u2013 <a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/freedert.online\/russland\/145538-ohne-parmaschinken-und-deutschen-meerrettich\/\">Ohne Parma-Schinken und deutschen Meerrettich: Wie russische Gastronomen mit Sanktionen umgehen<\/a><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/de.rt.com\/russland\/199142-ziegen-wassermelonen-frostige-winter-mick\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der ehemalige Privatkoch der Rolling Stones betreibt seit einigen Jahren in Russland sein Gesch\u00e4ft \u2013 er hat eine K\u00e4serei in der N\u00e4he von Moskau er\u00f6ffnet, zieht einen Sohn gro\u00df und sagt \u00fcberzeugt: &#8220;Mein Zuhause ist hier&#8221;. 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