{"id":56536,"date":"2024-03-05T16:43:52","date_gmt":"2024-03-05T14:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/just-now.news\/de\/deutschland\/nicht-mehr-schokoladig-schokohersteller-aendern-rezepturen-wegen-steigender-kakaobohnenpreise\/"},"modified":"2024-03-05T16:43:52","modified_gmt":"2024-03-05T14:43:52","slug":"nicht-mehr-schokoladig-schokohersteller-aendern-rezepturen-wegen-steigender-kakaobohnenpreise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/now-news.de\/de\/deutschland\/nicht-mehr-schokoladig-schokohersteller-aendern-rezepturen-wegen-steigender-kakaobohnenpreise\/","title":{"rendered":"Nicht mehr schokoladig: Schokohersteller \u00e4ndern Rezepturen wegen steigender Kakaobohnenpreise"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/just-now.news\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/03\/65e6f486b480cc2886671457.jpg\" \/><\/p>\n<div class=\"Text-root Text-type_1 \">\n                D\u00fcrre in Afrika, geringere Ernten und Probleme beim Transport \u00fcber das Rote Meer \u2013 die Zeiten f\u00fcr Schokoladenliebhaber werden hart. Da der Preis f\u00fcr Kakaobohnen in die H\u00f6he schnellt, \u00e4ndern die Hersteller in aller Eile ihre Rezepturen und verzichten auf echte Schokolade.\n            <\/div>\n<p><\/p>\n<div class=\"Text-root Text-type_5 ArticleView-text ViewText-root \">\n<p>Vielleicht wird echte Schokolade \u2013 wie vor Hunderten von Jahren \u2013 bald wieder ein teures Vergn\u00fcgen und ein Privileg der Reichen sein. Vorausgesetzt nat\u00fcrlich, die derzeitige Krise bei der Versorgung mit Kakaobohnen kann nicht gel\u00f6st werden, sagt Larissa Saizewa, Leiterin der technologischen Abteilung des russischen Forschungsinstituts f\u00fcr die S\u00fc\u00dfwarenindustrie, in einem Gespr\u00e4ch mit der Zeitung <em>Rossijskaja Gaseta<\/em>. Und bei der pessimistischsten Prognose werden sich die Verbraucher mit schokoladen\u00fcberzogenen S\u00fc\u00dfigkeiten begn\u00fcgen und sich an Schokoriegel gew\u00f6hnen m\u00fcssen, die keine sind und auf der Grundlage von Kakaobutterimitaten hergestellt werden.<\/p>\n<p>Jetzt haben die Schokoladenhersteller weltweit wegen des Rekordanstiegs der Kakaobohnenpreise begonnen, den Anteil der Kakaobutter in ihren Produkten zu verringern oder sie ganz durch andere Zutaten zu ersetzen. Kein Wunder: Denn Ende Februar des Jahres 2024 haben die Weltmarktpreise f\u00fcr Kakaobohnen wieder einmal einen historischen H\u00f6chststand erreicht. Nach Angaben des Zentrums f\u00fcr Wirtschaftsprognosen der Gazprombank stiegen die Terminpreise im Laufe des Monats nicht nur an, sondern \u00fcbertrafen das bisherige Allzeithoch von dem Jahr 1977 um satte 35 Prozent.<\/p>\n<p>Gr\u00fcnde f\u00fcr den Preisanstieg sind unter anderem die D\u00fcrre in Westafrika, ein R\u00fcckgang der Ernte sowie Probleme beim Transport \u00fcber das Rote Meer. Experten gehen davon aus, dass die Kosten f\u00fcr Kakaobohnen bis in die zweite H\u00e4lfte des Jahres 2025 hoch bleiben werden. Deshalb k\u00f6nnte der Schokoladenverbrauch auf einen mehrj\u00e4hrigen Tiefstand sinken.<\/p>\n<p>Deshalb greifen Schokoladenhersteller in aller Welt bereits zu Tricks. Die <em>Rossijskaja Ga<\/em><em>s<\/em><em>eta<\/em> schreibt:<\/p>\n<blockquote>\n<p><em>&#8220;Zum Beispiel ist der Schokoladenkrapfen mit Glasur, der j\u00fcngste Zuwachs im Kit-Kat-Sortiment von Hershey&#8217;s, jetzt nicht mehr vollst\u00e4ndig, sondern nur teilweise mit Schokolade \u00fcberzogen. Und Nestl\u00e9 hat ein neues Produkt eingef\u00fchrt, Schokoriegel mit Haselnussgeschmack, die zwei Drittel weniger wiegen als die der Konkurrenz, schreibt Bloomberg. Andere Hersteller setzen Erdnuss- oder Palm\u00f6l und Karamell anstelle von Schokolade in ihren Waren ein.&#8221;<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Diese Schwierigkeiten betreffen jedoch haupts\u00e4chlich westliche Hersteller \u2013 die Situation in Russland ist etwas anders. Sowohl wegen der Versorgungslage als auch wegen der Vorschriften, die bei der Schokoladenherstellung zu beachten sind. Nach den Rechtsvorschriften der Eurasischen Wirtschaftsunion, zu der Russland geh\u00f6rt, darf Schokolade n\u00e4mlich nicht ohne Kakaobutter hergestellt werden. Es ist lediglich erlaubt, nicht mehr als f\u00fcnf Prozent der Kakaobutter durch pflanzliche \u00d6le und Butterarten wie Palm, Shea, Borneotalg oder \u00d6l aus Mangokernen zu ersetzen, schreibt die <em>Rossijskaja Gaseta<\/em>.<\/p>\n<p>Auch in Russland k\u00f6nnte es deshalb zu einem Anstieg der Preise f\u00fcr Schokolade und Schokoladenerzeugnisse kommen. Dieser Anstieg wird jedoch je nach Warensegment sehr unterschiedlich ausfallen: Bitterschokolade, in der mehr Kakaobutter enthalten ist, wird davon st\u00e4rker betroffen sein. Bei anderen Schokoladensorten d\u00fcrfte der Preisanstieg jedoch nicht mehr als zehn bis 15 Prozent betragen, so die von der Zeitung befragten Experten.<\/p>\n<p><strong>Mehr zum Thema \u2013 <\/strong><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/freedert.online\/wirtschaft\/195816-kakaopreise-klettern-auf-rekordhoch\/\">Kakaopreise klettern auf Rekordhoch<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/de.rt.com\/international\/198375-nicht-mehr-schokoladig-schokohersteller-aendern-rezepturen\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00fcrre in Afrika, geringere Ernten und Probleme beim Transport \u00fcber das Rote Meer \u2013 die Zeiten f\u00fcr Schokoladenliebhaber werden hart. Da der Preis f\u00fcr Kakaobohnen in die H\u00f6he schnellt, \u00e4ndern die Hersteller in aller Eile ihre Rezepturen und verzichten auf echte Schokolade. 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