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<\/strong><\/p>\n Der Guide Michelin\u00a0ist seit mehr als einem Jahrhundert die unbestrittene Autorit\u00e4t in der Haute Cuisine. Nun\u00a0verabschiedet er sich von einer rezenten Erg\u00e4nzung seiner Auszeichnungspraxis: dem Gr\u00fcnen Stern.\u00a0Sie wurde seit 2020 an\u00a0besonders nachhaltige Restaurants\u00a0vergeben. Nun\u00a0wird er schrittweise eingestellt \u2013 alle aktuell ausgezeichneten Betriebe verlieren ihren Status bis Ende 2026.<\/p>\n Die Entscheidung folgt auf Monate der Spekulation. Im Oktober\u00a0des vergangenen Jahres\u00a0hatte Foodjournalist Nicholas Gill auf seinem Substack-Kanal berichtet, Michelin habe den Gr\u00fcnen Stern still und heimlich von seiner Website entfernt und aus der Suchfunktion gel\u00f6scht. Michelin bestritt das damals \u2013 und best\u00e4tigte die Abschaffung nun doch.<\/p>\n In seiner offiziellen Mitteilung begr\u00fcndet der Guide Michelin den Schritt damit, der Gr\u00fcne Stern sei “auf die Kulinarik beschr\u00e4nkt” gewesen. Mit der Expansion des Guides in die Bereiche Hotellerie und Wein sowie der rasanten internationalen Ausdehnung auf mehr als 60 Destinationen habe man ein neues, breiteres Format ben\u00f6tigt.<\/p>\n Als Nachfolger pr\u00e4sentiert Michelin das redaktionelle Format “Mindful Voices”. Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin, erkl\u00e4rte dazu:<\/p>\n “Mindful Voices wird all jenen eine Plattform geben, die die Regeln in ihren jeweiligen Bereichen neu schreiben.” <\/em><\/p>\n Das neue Format soll K\u00f6che, Hoteliers und Weinproduzenten portr\u00e4tieren \u2013 enth\u00e4lt jedoch kein offizielles Icon, keine Auszeichnung und keinen Stern. Aus einem Qualit\u00e4tssiegel wird damit eine Storytelling-Rubrik.<\/p>\n Dass der Gr\u00fcne Stern von Anfang an auf t\u00f6nernen F\u00fc\u00dfen stand, ist kein Geheimnis.\u00a0Zun\u00e4chst einmal basierten die Nachhaltigkeitsangaben der Restaurants auf Selbstausk\u00fcnften \u2013 ohne unabh\u00e4ngige \u00dcberpr\u00fcfung. Wer gr\u00fcn sein wollte, musste es vor allem selbst behaupten.<\/p>\n Hinzu kamen neue EU-Regulierungen: Mit der sogenannten “Empowering Consumers Directive” wurden Unternehmen verpflichtet, Nachhaltigkeitsaussagen vollst\u00e4ndig und transparent zu belegen. Ohne ein wasserdichtes Pr\u00fcfverfahren im R\u00fccken war der Gr\u00fcne Stern pl\u00f6tzlich rechtlich exponiert. Auf die Frage, ob diese EU-Gesetzgebung der entscheidende Grund f\u00fcr die Abschaffung gewesen sei, antwortete Michelin ausweichend: Man sehe sich “als global aufgestellte Organisation mit einer Vielzahl unterschiedlicher Regulierungen konfrontiert”<\/em>.<\/p>\n<\/p>\n Die Frage dr\u00e4ngt sich auf: Ist das Ende des Gr\u00fcnen Sterns mehr als ein gastronomischer Verwaltungsakt? Tats\u00e4chlich reiht sich die Entscheidung in ein Muster ein, das in der Wirtschaft bereits seit einiger Zeit beobachtbar ist. In den USA haben sich mit Goldman Sachs, Wells Fargo, Morgan Stanley, der Citigroup, der Bank of America und zuletzt J.P. Morgan nahezu alle gro\u00dfen Geldinstitute aus der Net Zero Banking Alliance zur\u00fcckgezogen \u2013 einem UN-Klimab\u00fcndnis, das Banken auf das Ziel der Klimaneutralit\u00e4t bis 2050 verpflichten sollte. Auch DEI-Programme (Diversity, Equity and Inclusion) werden in amerikanischen Konzernen serienweise abgebaut.\u00a0Das Muster ist dasselbe: Unternehmen ziehen sich \u00fcberwiegend still aus den ideologisch motivierten Praktiken zur\u00fcck \u2013 und\u00a0kehren zu pragmatisch\u00a0motivierten Ma\u00dfnahmen\u00a0zur\u00fcck.<\/p>\n Parallel dazu wandelt sich auch die \u00f6ffentliche Debatte rund um Klimapolitik und Nachhaltigkeit. Seit j\u00fcngste Fachberichte die Katastrophenszenarien des IPCC zur\u00fcckweisen,\u00a0verliert die apokalyptische Rhetorik, die die Debatte seit dem Aufstieg von “Fridays for Future” dominiert hatte, an R\u00fcckhalt. Extrempositionen haben breite Bev\u00f6lkerungsschichten eher abgesto\u00dfen als mobilisiert \u2013 und\u00a0so schwindet auch die Marketing-Relevanz\u00a0f\u00fcr Instrumente wie den Gr\u00fcnen Stern.<\/p>\n Mehr zum Thema<\/strong>\u00a0\u2012\u00a0Traditionsreicher Pralinenhersteller insolvent \u2013 bis zu 150 Jobs bedroht<\/a><\/p>\nNun also doch: ein\u00a0leiser R\u00fcckzug<\/strong><\/h2>\n
Gescheitert an der eigenen Unsch\u00e4rfe<\/strong><\/h2>\n
Ein Omen f\u00fcr das Ende der Wokeness?<\/strong><\/h2>\n
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