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Essen wir bald echtes, falsches Fleisch aus dem Reaktor? Wenn es nach den Gr\u00fcndern des US-Start-ups Good Meat geht: Ja. Der Tochterfirma des Lebensmittelgiganten\u00a0Eat Just Inc.\u00a0ist nunmehr n\u00e4mlich etwas gelungen, das seinen Konkurrenten in der Synthetikfleischbranche bislang verwehrt geblieben ist \u2013 es ist der einzige Hersteller von kultiviertem Fleisch weltweit, der die beh\u00f6rdliche Zulassung zur\u00a0Markteinf\u00fchrung seines Produkts erhalten hat.<\/p>\n
Diese beschr\u00e4nkt sich bisher allerdings auf Singapur. Nun gab das in San Francisco ans\u00e4ssige Unternehmen k\u00fcrzlich bekannt, dass es in den USA die weltweit gr\u00f6\u00dfte Anlage zur Z\u00fcchtung von Fleisch aus tierischen Zellen bauen will. “Unser erster Schritt war der Erhalt der beh\u00f6rdlichen Genehmigung und die Markteinf\u00fchrung in Singapur. Unser zweiter Schritt war der Verkauf an Kunden \u00fcber Restaurants, Stra\u00dfenh\u00e4ndler und Lieferplattformen”, erkl\u00e4rte Josh Tetrick, Mitbegr\u00fcnder und CEO von Eat Just Inc.<\/p>\n
“Wir haben gelernt, dass die Verbraucher dies wollen, und wir sind bereit, den n\u00e4chsten Schritt zu tun, um dies in kommerziellem Ma\u00dfstab zu verwirklichen.” Es ist der Weg zu 100 Prozent schlachtfreiem Fleisch.<\/p>\n
\nProud to announce a major step in commercializing real, slaughter free meat. Our first large-scale cultivated meat facility will produce 30 million pounds of meat per year without the need to slaughter a single animal. Work has been underway for months. https:\/\/t.co\/LARl0LHpr8<\/a><\/p>\n
\u2014 Josh Tetrick (@joshtetrick) May 25, 2022<\/a><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n
Die Fabrik in den USA soll nach Fertigstellung \u00fcber zehn 250.000 Liter fassende “Bioreaktoren” verf\u00fcgen. Bei diesen Bioreaktoren handelt es sich um riesige Metallbeh\u00e4lter, in denen in einer N\u00e4hrl\u00f6sung aus Zucker, Fett, Mineralien und Aminos\u00e4uren Stammzellen angereichert werden. Das Start-up wird sich demnach zun\u00e4chst auf die Massenproduktion von H\u00fchner- und Rindfleisch konzentrieren.<\/p>\n
Bisher befinden sich die ambitionierten Pl\u00e4ne von Good Meat allerdings noch in der fr\u00fchen Planungsphase. Es seien zwar bereits viele der f\u00fcr den Bau der Reaktoren ben\u00f6tigten Materialien bestellt, jedoch m\u00fcssten diese aufgrund der Gr\u00f6\u00dfe der Anlagen in Etappen gebaut werden, erkl\u00e4rte\u00a0Scott Pickering, CEO und Vorsitzender von ABEC. Das Unternehmen ABEC, das von Good Meat mit der Fertigung der Biogeneratoren beauftragt wurde, gilt als f\u00fchrender Hersteller in der Bioreaktortechnologie.<\/p>\n
Das Unternehmen soll zudem auch die f\u00fcr den Good-Meat-Hauptsitz in Alameda, Kalifornien, ben\u00f6tigten Bioreaktoren bauen. Mit seinen nordamerikanischen Produktionsst\u00e4tten in den US-Bundesstaaten Missouri und Pennsylvania h\u00e4lt das Unternehmen einen betr\u00e4chtlichen Anteil am Markt f\u00fcr Bioreaktortechnologie.<\/p>\n
Einen passenden Standort f\u00fcr seine geplante Gro\u00dfproduktionsst\u00e4tte hat Good Meat allerdings noch nicht gefunden. Die Auswahl des Standorts will das Start-up aber in den n\u00e4chsten drei Monaten abschlie\u00dfen. In der Zwischenzeit arbeite das Start-up mit der Food and Drug Administration, einer US-Zulassungsbeh\u00f6rde, und dem US-Landwirtschaftsministerium an einem regulatorischen Weg zur Marktreife in den Vereinigten Staaten.<\/p>\n
Unabh\u00e4ngig davon laufen die Produktionsvorbereitungen in den USA derweil bereits auf Hochtouren. So ging das Unternehmen auch eine Kooperation mit der Firma ADM ein, die sich auf die Optimierung von N\u00e4hrstoffen spezialisiert hat. Genauso wie ein Huhn oder eine Kuh durch den Verzehr von Soja und Mais Aminos\u00e4uren, Vitamine und Fett aufnimmt, ben\u00f6tigen auch die Zellen von Good Meat ein optimales Wachstumsmedium.<\/p>\n
ADMs Erfahrung in der Lebensmittelformulierung soll nach Angaben von Good Meat dazu genutzt werden, den Geschmack sowie die Beschaffenheit der zellbasierten Fleischprodukte zu verbessern. Bis zur endg\u00fcltigen weltweiten Markteinf\u00fchrung ist es jedoch noch ein langer Weg. Insbesondere in\u00a0Europa\u00a0ist man davon noch weit entfernt, denn hier fallen Lebensmittel, die aus Zellkulturen oder Gewebekulturen von Tieren, Pflanzen, Mikroorganismen, Pilzen oder Algen bestehen oder daraus isoliert oder hergestellt wurden, in den Geltungsbereich der EU-Verordnung \u00fcber neuartige Lebensmittel.<\/p>\n
Daher w\u00e4re f\u00fcr Laborfleisch eine Zulassung und eine Genehmigung durch die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) erforderlich: Und diese scheint derzeit unwahrscheinlich.<\/p>\n
Mehr zum Thema –<\/strong>\u00a0Klima, Krieg und Krise: Lauterbach fordert Fleischverzicht<\/a><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n